Receta para 4 personas
INGREDIENTES:
4-5 Patatas especial para cocer
Sal
2 zanahorias.
4 Huevos.
1 cebolleta tierna.
1 lata de bonito en escabeche frito Ortiz 190 g.
5-6 pimientos de piquillo LC
6 yemas de espárragos LC
Mayonesa Hellmans
1 lata pequeña de aceitunas rellenas «La española»
Elaboración:
PASO 1. Cocción.
Pelar y Picar muy fina la zanahoria, y poner a cocer en agua hirviendo con sal unos 10 minutos. Mientras pelar las patatas y cortar en cuadraditos de 1 centímetro de grosor.
En la misma cazuela y con las zanahorias todavía hirviendo echar las patatas ya cortadas.
Dejar hervir durante 10 minutos más, una vez rompa a hervir.
En un cazo poner a cocer los huevos, dejando hervir unos 10 minutos.
PASO 2. Mezcla ingredientes
Escurrir las patatas y las zanahorias, y dejar reposar y enfriar en una fuente.
Una vez fríos, pelar los huevos duros y cortar en trocitos muy pequeños. Colocar en la misma fuente del resto de ingredientes.
Abrir la lata de bonito, desmigar y echar en la misma fuente. El líquido de la conserva también.
Rallar la cebolleta tierna en el mismo recipiente.
Mezclar todos los ingredientes, repartiendo los mismos por toda la fuente. Este paso es importante para dejar la mezcla bien integrada, y que todo quede bien repartido.
Tras la mezcla echamos cucharadas de mayonesa, bien distribuida y volvemos a mezclar, dejando todo bien integrado.
PASO 3. PRESENTACIÓN.
Aplastamos ligeramente la superficie, sin apelmazarla, para que esta quede lo más plana posible.
Ponemos ligera capa de mayonesa, y limpiamos los bordes.
Distribuimos los pimientos del piquillo a los que habremos quitado las pepitas previamente.
Distribuimos las yemas de espárragos y adornamos con las aceitunas rellenas.
Opcionalmente podemos sustituir o añadir alguno de estos últimos ingredientes: unas gambas o langostinos cocidos ya pelados, quedan también muy “resultones”.
BUEN PROVECHO. 
