Las Dágalas es un nuevo local abierto en el número 121 de la calle Goya en Madrid, que reúne 3 conceptos en uno: Tienda Gourmet, Gastrobar y sala de degustación.
Tras trabajar en varios proyectos de hostelería, Jorge Díaz, gerente de Las Dágalas , nos presenta su nuevo proyecto como una forma de afrontar la dura crisis que está atravesando el sector. Adaptación de la oferta, flexibilidad de horarios y variedad, son parte de las claves del negocio. La tienda Gourmet está especializada sobre todo en Jamones Ibéricos y Quesos. La degustación de estos, en la barra del local, “retroalimenta” la venta de la tienda.
”Es un buen momento, para que el cliente pruebe nuestras especialidades y pueda llevarse alguna de ellas a su casa”, nos comenta Jorge.
Además en la barra del Gastrobar , se presentan algunos platos y tapas elaborados con otros productos de la Tienda. Las piparras de La Catedral de Navarra (LC), son uno de los productos estrella de la barra. Los callos a la madrileña, son de chupa, pan y moja, y la ensaladilla se presenta en una propuesta diferente con toques de mostaza y encurtidos, especial y distinta a la clásica rusa. .
Las Dágalas es un concepto que se podría definir como “Minimalismo Gastronómico”. Oferta reducida, pero esencial y sorprendente. Un espacio para tomarte un respiro de calidad a cualquier hora del día, con productos y atención exquisitos.
