II Edición de Mixtura

 

Acudimos a la segunda edición de Mixtura, en una noche en la que nos encontramos con 3 reconocidas Chefs, dos cocinas internacionales y un emplazamiento urbano: el Restaurante La Berenjena de Madrid.

 

Una noche muy especial, donde se fusiona la gastronomía dominicana y la española, en una propuesta de Menú degustación de 7 platos, a cual más sorprendente.
El aperitivo en terraza se dispone con 4 estaciones diferentes, la primera da la bienvenida con un refrescante coctel de verano, y las otras 3 son gastronómicas de muy alto nivel: una cortadora de jamón de Remedios Sánchez, una de Quesos La Antigua con panes y aceite Abbae de Queiles y una de ostras de Sorlut, con ceviche Dominicano. También hay un pase de aperitivo de un Boquerón de Gran Blau dispuesto en “Matrimonio de otra manera”.


Antes de la Cena en sala las 3 chefs dan la bienvenida a un aforo limitado a 50 comensales.
Charo Val, destacada por ser una de las personas que más ostras y caviar vende de España, Chef Tita, una de las mejores chefs dominicanas y presentadora de la edición Master Chef en República Dominicana y Rebeca Hernandez la anfitriona en esta ocasión, nos adelantan la elaboración de algunos de los platos que vamos a disfrutar:

 

 

• Ostra especial n3 Sorlut Nam Jim.
• Carpaccio de picaña madurada con Abbae de Queiles.
• Crema de yuca mocana, trufa, crujiente de casabe de Monción y huevo a 62 grados.
• Caviar París Oscietra y viera colifror y coco.
• Lomo de merluzade Celeiro y gel de lima y cilantro.
• Chivo lineiro con chenchén, dúo de maíces del sur.

 

 

 

Terminamos con un postre espectacular: Tierra de Mixturas con Mamajuana y jalao de Barahona.

 

 


Si hay una tercera, seguro que va la vencida. 😉 ¡Salud!

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