Espectacular el almuerzo/maridaje que hemos disfrutado en el Kiosko de la Alameda en Brihuega, en una de las actividades del comité de Gastronomía de la AEPEV, de la mano del Chef JuanMa Muñoz, director gastronómico del restaurante. Un Menú degustación de 18 pases divididos en 4
Finca Río Negro nos abre sus puertas, para conocer un singular paraje en un entorno privilegiado de la Sierra Norte de Guadalajara, donde se encuentran su Bodega y viñedos. Nos recibe su gerente, Fernando Fuentes, con el que realizamos un paseo por algunas de las parcelas
En la exploración del mundo gastronómico, a veces descubres lugares de barrio, escondidos, desconocidos y poco frecuentados en los que un plato te transporta al mejor recuerdo experimentado del mismo. Es el caso del Mirador de Palma, en el madrileño barrio de la Alameda de
(RECETA PARA 4 PERSONAS) INGREDIENTES: 1 LOMO DE SALMÓN de 800 grms aproximadamente. 400 grms Sal 400 grms Azúcar Rama de Eneldo fresco (100 grms aproximadamente) Aceite (mejor ahumado) Ralladura cítrica (lima, limón o naranja) Elaboración: PASO 1. Limpieza y congelación. Decirle al pescadero que limpie bien el salmón de espinas. No debe de
